В сфере производства продуктов питания безопасность готовых изделий должна обеспечиваться не только качественным сырьем. Оборудование и смазочные вещества не должны угрожать здоровью людей или вредить окружающей среде. Модернизация технологических цепочек, замена устаревших узлов на современные, выбор сырья и расходных материалов позволяет выиграть в конкурентной борьбе. Среди других важных направлений можно выделить соблюдение нормативов к средствам по уходу и обслуживанию механизмов, занятых на производстве продуктов.
Необходимо, чтобы пищевые смазки обеспечивали безопасность продукции для конечного потребителя при случайном контакте их химических компонентов с пищевым сырьем. Это обуславливает требование к нейтральному запаху и вкусу таких веществ, а также соответствие ряду условий:
Проверку на возможность использования в пищевой отрасли химических соединений, включая смазочные материалы, проводит международное агентство NSF. Для пищевых смазок используются специальные категории, обозначаемые кодом «H». Например, использование материалов категории Н1 допускает случайный контакт смазки с пищевыми продуктами. Основой таких смазок служат высококачественные масла на минеральной или синтетической основе (полиалкиленглюколи, полиальфаолефиновые и силиконовые растворы).
Линейка пищевых смазок Molyduval, допускающих контакт с продуктами в процессе производства, носит название Soraja. Бренд выпускает несколько продуктов Soraja (B282, T2, MP) на основе парафиновых и синтетических масел для использования на пищевом оборудовании.
+7 (495)